小米每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。平定县盛顺畅种植专业合作社专业种植小米，小米优质上等，颗粒饱满，颜色金黄。
